प्रधानमंत्री Narendra Modi द्वारा हाल ही में लोगों से खाने में तेल की मात्रा कम करने की अपील के बाद देशभर में हेल्दी फूड और कम ऑयल वाले व्यंजनों को लेकर चर्चा तेज हो गई है। बढ़ती बीमारियों, मोटापे और हृदय रोगों को देखते हुए डॉक्टर भी लंबे समय से कम तेल वाला भोजन खाने की सलाह देते रहे हैं।
अब कई लोग यह जानना चाहते हैं कि आखिर रोजमर्रा की जिंदगी में कौन-कौन से ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जिनमें तेल का इस्तेमाल बहुत कम होता है और जो सेहत के लिए भी फायदेमंद माने जाते हैं।
क्यों जरूरी है तेल कम खाना?
विशेषज्ञों के मुताबिक जरूरत से ज्यादा तेल खाने से—
- मोटापा बढ़ सकता है
- हाई कोलेस्ट्रॉल की समस्या हो सकती है
- दिल की बीमारी का खतरा बढ़ता है
- डायबिटीज और BP जैसी समस्याएं बढ़ सकती हैं
इसी वजह से हेल्थ एक्सपर्ट्स संतुलित मात्रा में तेल इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं।
कम Oil में बनने वाले 7 हेल्दी और स्वादिष्ट व्यंजन
1. इडली
Idli कम तेल में बनने वाला सबसे हेल्दी फूड माना जाता है। यह भाप में पकता है, इसलिए इसमें तेल की जरूरत लगभग नहीं होती।
यह हल्का, आसानी से पचने वाला और वजन नियंत्रित रखने में मददगार माना जाता है।
2. उपमा
Upma में बहुत कम तेल का इस्तेमाल होता है। इसमें सूजी, सब्जियां और हल्के मसालों का उपयोग किया जाता है।
यह नाश्ते के लिए हेल्दी विकल्प माना जाता है।
3. दलिया
Dalia कम तेल और ज्यादा पोषण वाला भोजन है। इसमें फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो पाचन और वजन नियंत्रण में मदद करता है।
4. मूंग दाल चीला
Moong dal chilla बहुत कम तेल में तवे पर बनाया जा सकता है। यह प्रोटीन से भरपूर होता है और हेल्दी डाइट में काफी पसंद किया जाता है।
5. वेज सूप
Vegetable soup लगभग बिना तेल के तैयार किया जा सकता है। इसमें सब्जियों के पोषक तत्व भरपूर मात्रा में मिलते हैं और यह वजन कम करने वालों के लिए अच्छा विकल्प माना जाता है।
6. खिचड़ी
Khichdi हल्का और पौष्टिक भोजन माना जाता है। इसे कम मसाले और कम तेल में आसानी से तैयार किया जा सकता है।
बीमार लोगों और फिटनेस डाइट में भी इसे काफी पसंद किया जाता है।
7. ग्रिल्ड या स्टीम्ड सब्जियां
भाप में पकी या हल्की ग्रिल की हुई सब्जियां कम तेल में हेल्दी भोजन का बेहतरीन विकल्प मानी जाती हैं।
इनमें पोषण भी बरकरार रहता है और शरीर को जरूरी विटामिन भी मिलते हैं।
तेल बचाने के आसान तरीके
- Deep Fry की जगह Steaming या Grilling अपनाएं
- Non-stick पैन का इस्तेमाल करें
- खाना बनाते समय तेल नापकर डालें
- Butter और Extra Fat से बचें
- सलाद और उबली चीजें डाइट में शामिल करें
डॉक्टर क्या कहते हैं?
विशेषज्ञों के अनुसार एक व्यक्ति को सीमित मात्रा में ही तेल का सेवन करना चाहिए। जरूरत से ज्यादा तला-भुना खाना लंबे समय में गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है।
हेल्दी लाइफस्टाइल के लिए संतुलित भोजन, नियमित व्यायाम और कम तेल वाला खाना बेहद जरूरी माना जाता है।
सोशल मीडिया पर भी छिड़ी चर्चा
PM मोदी की अपील के बाद सोशल मीडिया पर लोग हेल्दी डाइट और कम तेल वाले फूड की जानकारी शेयर कर रहे हैं। कई लोग अब “Oil-Free Cooking” और “Healthy Indian Food” की ओर तेजी से आकर्षित हो रहे हैं।
